Sainte Maure de Touraine

Sainte-Maure de Touraine (AOP)

Origen: Valle del Loira

Queso de cabra fresco o semicurado, de forma cilíndrica alargada, con una característica paja de centeno en su interior. Presenta sabores frescos, cítricos, herbales y delicadamente caprinos.

Ingredientes: Leche de cabra, cuajo, sal.

Potencia: Baja-media, especialmente fresca y elegante.

Maridaje: Vinos blancos minerales y con buena acidez, como un Sauvignon Blanc, Sancerre o Pouilly-Fumé.