Origen: Borgoña

Queso de pasta blanda y corteza lavada, pequeño y con aromas intensos y sabores cremosos y especiados. El corazón del Epoisses

Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo.

Potencia: Alta, con carácter fuerte.

Maridaje: Vino tinto con cuerpo como un Pinot Noir o un Beaujolais.